正宗猪肚鸡配方 制作猪肚鸡要哪些配料

时间:2021-04-15 18:04:22 作者:admin 821

猪肚鸡配料做法和配方?

1、主料:600g(1个)猪肚 1000g(1只)鲜鸡

2、配料:冬菇(4个) 姜片(5片) 适量胡椒

3、准备好的材料。猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后,反出来用生粉清洗猪肚内部,再加入盐搓洗干净,再用刀刮掉滑滑的粘液,冲洗后,再重复做一遍。

4、用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用,鲜鸡洗干净沥干水分,往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒,再把整只鸡塞入猪肚里。

5、整只鸡已经塞入猪肚里,用绳子把猪肚两个口扎实,(绳子我是用旧汤渣袋剪出来的)。

6、猪肚整个放入砂锅里,加入3片姜片和适量的胡椒,再加入清水,大火煮开,转小火2个小时,2个小时后即可关火。

7、捞起猪肚,去掉汤里的油沫,下少量调味。

8、捞出的猪肚稍放温再切开,猪肚和鸡切块,用煮热的油倒在生抽里做出调味酱油,整道菜步骤完成。

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